吃葡萄不吐葡萄皮

　　我們都知道葡萄中含有人體不可或缺的維生素Ａ、Ｃ及礦物質(zhì)（鐵、鈣）和少量的蛋白質(zhì)和脂肪，有專家說如果每人每日攝取葡萄２５０克，將可使青春常駐，維持健康。

　　但是大家也許沒有意識到，我們一般吃葡萄時都會使它的一部分營養(yǎng)“流失”。那部分營養(yǎng)就來自于葡萄皮。葡萄皮中特有的一種抗氧化劑、豐富的纖維素果膠質(zhì)和鐵等，正可以補(bǔ)足我們現(xiàn)代人飲食中缺乏的營養(yǎng)。營養(yǎng)學(xué)家建議我們吃葡萄只要在食用前充分洗凈果皮，整顆入口，連皮一起吃，這樣營養(yǎng)就會“百分百”。看來古語“吃葡萄不吐葡萄皮”還真有一番道理哩！

　　做菜新寵兒

　　現(xiàn)代人烹飪越來越講究口味的變化。多重變化的口味，靈活的選擇材料是燒好一道菜的關(guān)鍵。現(xiàn)在有人嘗試用葡萄做烹飪的材料，特別是選用皮薄甜美、果肉鮮嫩的葡萄來烹調(diào)最具有色、香、味的佳肴。這里給大家介紹二道菜。 葡萄魚 主要原料：帶皮青魚肉３５０克，青菜葉４片、雞蛋一個、咸面包屑７５克、葡萄汁１００克。制作方法：魚肉洗凈，修成梯形，放調(diào)料腌２０分鐘，粘一層面包屑，下７成熱油中炸至金黃色，呈葡萄糕狀時撈出裝盤。菜葉焯水修成葡萄葉狀，貼在魚肉旁，用白糖、白醋、鹽和現(xiàn)榨的新鮮葡萄汁淋上，即成了一道色澤晶瑩，形狀味道都極富葡萄風(fēng)味的一道特色菜。

　　冰葡萄與檸檬汁 原料：檸檬１個、香草冰激淋（小型）１勺、葡萄濃縮汁１盎司、糖水３盎司、碎冰適量、冰葡萄２００克。 調(diào)制方法：

　　１、把冰葡萄放在打拌機(jī)內(nèi)攪碎。

　�。病⒈鶋K數(shù)個置于調(diào)酒罐內(nèi)，加入打碎的冰葡萄。

　�。场褭幟是虚_，用手?jǐn)D出汁，倒入調(diào)酒罐內(nèi)，然后依次放入冰激淋、濃縮葡萄汁、糖水。

　�。础⑸w好調(diào)酒罐蓋子，然后充分加以搖晃數(shù)下即可。

　　淡紫色的葡萄汁上面充滿了白色的冰激淋泡沫，讓人不知不覺地產(chǎn)生出一種幻想，如豆蔻年華的少女在靜靜地沉思。這種飲料甜而無任何膩感，冰冰的葡萄汁與涼涼的香草冰激淋融合，口感極好。

　　您看用葡萄來烹調(diào)是不是捧極了，您是不是也有些心動，不如行動試著做做這道有些挑戰(zhàn)性的葡萄食品，相信您的朋友一定會為你的手藝折服！