大米是我們家家戶戶不能缺少的食物之一，大米粥是我們最常喝的一款粥品，隨著大家養(yǎng)生保健意識(shí)的提高，做大米粥的時(shí)候，都會(huì)選擇添加大棗、葡萄干、燕麥等增加營(yíng)養(yǎng)，今天介紹給大家做大米粥時(shí)添加1物，可以和人參湯相媲美，這個(gè)1物是指陳皮。
別看這又干又扁的小小陳皮，功效卻是多多，陳皮是成熟的橘皮經(jīng)過(guò)曬干或晾干制成，一般都放置隔年后再使用，陳皮隨著放置時(shí)間的增加，其中含有的揮發(fā)油含量大大減少，而黃酮類化合物會(huì)增多，黃酮類化合物可以清除自由基、抗氧化。陳皮中含有的川陳皮素、類胡蘿卜素、維生素ｃ、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，可以解毒、潤(rùn)腸，幫助腸道內(nèi)毒素排出體外。我們?cè)诔躁惼さ臅r(shí)候會(huì)感覺(jué)到絲絲的苦味，這來(lái)源于類檸檬苦素，有助于食物的消化。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，陳皮中的提取物對(duì)身體中肺癌細(xì)胞、直腸癌細(xì)胞有一定的抑制作用。大米加陳皮可以賽參湯，主要是其理氣的作用，可以使身體的胃腸功能，以及身體的“運(yùn)化”達(dá)到順暢，從而對(duì)營(yíng)養(yǎng)素吸收加大，給身體帶來(lái)好處。
這里一定要說(shuō)明的是，不是加鮮橘皮，鮮橘皮含有揮發(fā)油多，但是不具備陳皮的藥用功效，只能起到增加食欲的作用，不建議大家使用鮮橘皮，因?yàn)槠浔砻婵赡苡修r(nóng)藥和保鮮劑污染，容易給健康帶來(lái)危害。
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